Książka zawiera m. in. informacje o pochodzeniu i historii aronii oraz składniki jakie są w niej zawarte w tym ogromna ilość antyoksydantów. Profesor Wawer przedstawia dlaczego aronia może być uznana za żywność funkcjonalną, czyli taką, która ma udowodnione funkcje pro-zdrowotne. Porusza także tematykę, odkrycia kolejnych związków chemicznych, określanych mianem "fitamin".

Recenzje:

"Książka Pani Profesor Iwony Wawer na temat aronii jest cennym polskim wkładem do wyjaśniania roli antyoksydantów w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym. Ogromny potencjał, który tkwi w owocach aronii powinien być szeroko wykorzystany dla ochrony zdrowia nie tylko Polaków ale i całej zjednoczonej Europy. Polecam to opracowanie lekarzom, dietetykom oraz wszystkim, którzy chcą zachować zdrowie na długie lata."

Prof. Marek Naruszewicz.

"Po jej przeczytaniu: "Już nikt nie zrobi miny, że dla zdrowia są dobre także FITAMINY".

Prof. Jerzy Woy-Wojciechowski.

Spis Treści:

1. Aronia a sprawa polska

2. Pochodzenie rośliny i jej uprawa w Polsce

3. Oksydanty i antyoksydanty
3.1. Antyoksydanty "pod lupą" fizykochemika
3.2. Poznajmy przeciwnika - reaktywne formy tlenu i azotu
3.3. Biochemia antyoksydantów, czyli jak organizmy bronią się przed utlenieniem?
3.4. Jak ograniczyć dodatkowe źródła wolnych rodników

4. Antyoksydanty świata roślin
4.1. Gra w niebieskie - czerwone
4.2. Ochrona przed słońcem
4.3. Obrona przed patogenami i zwierzętami roślinożernymi

5. Chemia owoców aronii
5.1. Witaminy i fitaminy
5.2. Polifenole w owocach
5.3. Antocyjany
5.4. Katechiny i taniny
5.5. Kwasy i inne związki

6. Antyoksydanty w diecie człowieka
6.1. Preparaty roślinne - rola w profilaktyce i leczeniu
6.2. Badania epidemiologiczne
6.3. Czerwone wino i "paradoksy francuskie
6.4. Katechiny zielonej herbaty
6.5. Suplementy z antyoksydantami i żywność funkcjonalna

7. Fizykochemiczne badania antyoksydantów
7.1. W poszukiwaniu "super-antyoksydanta
7.2. EPR w badaniach antyoksydantów
7.3. Banany czy jagody? Antyoksydacyjne właściwości owoców

8. Biochemia i medycyna - badania biologiczne związków z aronii
8.1. Czy antocyjany wchłaniają się?
8.2. Bez miażdżycy i chorób serca
8.3. Front walki z chorobami nowotworowymi
8.4. Neuroprotekcyjne właściwości związków z aronii
8.5. Zdrowe oczy w epoce komputerów
8.6. Cukrzyca
8.7. Dbamy o skórę
8.8. Inne choroby, przy których może pomóc aronia

9. Aronia i wojsko
9.1. Broń chemiczna
9.2. Antocyjany a choroba popromienna

10. Aronia w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym

11. Skróty i definicje

12.Piśmiennictwo

autor: prof. Iwona Wawer, Agropharm S.A., Warszawa 2006
ISBN: 83-922158-1-8